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内蒙古酒文化

      马奶酒　　蒙语称作“乞戈”或“艾日戈”。用马奶酿制的一种酒精含量颇小的饮料，制法是将鲜马奶装入生皮囊中，挂在向阳处，用一根特制的木棍每日搅拌数次，使马奶逐渐发酵变酸。当马奶变成清淡透明，味道酸辣时，即成为马奶酒。

       饮食茶酒具　　蒙古族是酷爱生活和艺术的民族，所以他们的生活用品--饮食茶酒具，也充满着古老美丽，而又带着浓郁的民族色彩的装饰。蒙古碗是用桦树根旋挖成型，再用银片包镶而成。包镶的图案多种多样，尤以“八宝”图案最多。酒具也别具特色，一般是用锡料做成的抿壶和大肚圆口的锡壶，其盅子系镶油彩的瓷料。近几年经济状况好转后，家家都购置了黄铜或青铜的小壶和盅子。这种铜壶可以直接接放在火盆中热酒。茶壶多为铜料，也有铝制品，茶碗者是高级瓷料且烧冶有花纹图案。

      饮食用具中最值得一说的是带有象牙筷子的蒙古刀。蒙古刀是牧民群众经常用到的家具，随身携带，既是实用品，又是装饰品，必要防身时还可以当武器用。刀身以优质钢为原料打制而成，刀刃锋利，明光锃亮，显得十分可爱。刀套鞘有用硬木料、牛角、骨头等多种材料制造而成。外边在鞘的两腰身用不锈钢、铜或银制作的精美的花纹装饰，高档的填烧珐琅，镶嵌宝石，带有象牙筷子，红缨穗等。

　　蒙古民族还把蒙古刀当作最珍贵的礼品赠给远方的朋友、尊贵的客人和来访的外宾。为什么以此作为最珍贵的礼品呢？据蒙古族的老者讲，蒙古族的男儿不仅要有“三艺”，还必须要有一把好刀，这象征着男儿要象钢一样的坚强，性格象刀刃那样的犀利，才能保卫草原的平安和祖宗留下的遗业！蒙古刀是不能随便给人的，非尊贵者，勿赐也！

出处：内蒙古资源